Vaux le Vicomte 18 juin 2006 déjeuner sur l'herbe en costumes

Chaque année, début juin, le domaine de Vaux-le-Vicomte accueille gracieusement les amateurs en costumes "grand siècle". Expérience de la Nouvelle-France sous le règne de Louis XV aidant, nous avons opté pour une période un peu plus tardive, la première moitié du XVIIIe. Nous avons décidé de nous y mettre en scène avec un repas sur l'herbe. Pour le menu, depuis la grande fête de 1661 donnée par Fouquet au roi et à la cour, jusqu'à notre époque choisie, pas de révolution culinaire, mais une belle continuité du service à la française.


Ce jour là, Isabeau a eu 10 ans. Gageons qu'elle en a gardé un beau souvenir. La tradition antique du gâteau, des bougies et des vœux est nettement païenne, et oubliée jusqu'au XVIIIe. Dans le doute, nous nous sommes montrés fort discrets quant aux bougies.
	Mais le gâteau était là !

Plusieurs services ; bien que très champêtre, ce dîner ne déroge pas à l'usage désormais bien établi de la fourchette. Des petits pâtés de toutes sortes, des fruits de saison, des crèmes de cerises, et des petits gâteaux dont l'incontournable macaron fourré.

Gentilhomme prévenant composant une assiette pour sa Dame	Malgré la chaleur, l'élégance est de mise	Le vin se consomme "à la glace"